Las razas de la cabaña argentina
LAS RAZAS BOVINAS CRIADAS EN ARGENTINA
Siendo unas veinte razas distintas las que se crían con fines comerciales en Argentina, las clasificaremos en razas de carne y razas lecheras. Las de carne las subdividiremos de acuerdo a su origen en británicas, continentales, argentina, cebú, cebuínas, derivadas del bisonte y búfalos de agua. Las lecheras se clasificaran en europeas y cebuínas.
Las tres principales razas bovinas que proveen al mercado de exportación, tiene su origen en las islas británicas.
Estas son:
Shorthorn, proveniente del noroeste de Inglaterra, con un pelaje colorado, blanco, rosillo colorado o rosillo blanco. Los cuernos finos y cortos, con color blanco con puntas castañas y las mucosas rosadas. Se introdujo en Argentina hacia 1823.
Hereford, así llamada porque proviene del condado del mismo nombre, en el suroeste de Inglaterra. Su color dominante del pelaje es el rojo cereza al rojo abayado. La cara debe ser blanca, extendiéndose el blanco al pecho, vientre, ingle y extremidades, desde garrón y rodilla hacia abajo. El penacho de la cola debe ser blanco. Las mucosas son rosadas. Utilizado para la producción de carne. Se tienen noticias de su difusión desde 1860 y tiene una variedad que nuestros ganaderos llaman Hereford mocho.
Aberdeen Angus: esta raza es del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).
Son animales mochos, el pelaje es negro o colorado abayado, mucosas negras o gris oscuro en el A. A. negro, y mucosas rosadas en el A. A. colorado. Es la raza ideal para zonas de monte o sierra, donde las vacas en parición no se pueden observar dos veces por día, ya que posee la particularidad de temer menos al parto. Se importó sus sementales por primera vez en 1879. Es la raza más abundante dada su rusticidad y adaptabilidad a climas rigurosos.
